Fish and Chips: Ein britisches Kultgericht

Fish and Chips ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein echtes Symbol der britischen Esskultur. Seit seiner Entstehung im 19. Jahrhundert hat dieses klassische Gericht die Herzen und Mägen von Millionen Menschen erobert. Während deines Urlaubs in Großbritannien wirst du an vielen Ecken dieses köstlichen, traditionellen Gerichts begegnen. Aber was macht Fish and Chips so besonders, und warum ist es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der britischen Küche geworden?

Die Ursprünge von Fish and Chips sind eng mit der Geschichte der britischen Industrie und dem Aufstieg der Arbeiterklasse verbunden. Die Kombination aus frittiertem Fisch und knusprigen Pommes Frites wurde im 19. Jahrhundert populär und spiegelte den Wunsch nach einer preiswerten, nahrhaften und schnell zubereiteten Mahlzeit wider. Der Fisch wurde in der Regel aus den reichhaltigen Fischbeständen der britischen Küstenregionen gefangen, während die Pommes Frites eine hervorragende Ergänzung darstellten, die leicht und günstig herzustellen war.

Die Geschichte erzählt, dass die erste Fisch- und Chips-Bude in London von Joseph Malin gegründet wurde. Sein Geschäft florierte, und bald darauf wurden Fish and Chips in ganz Großbritannien zu einem festen Bestandteil der Essgewohnheiten. Heute ist Fish and Chips nicht nur ein beliebtes Gericht, sondern auch ein wichtiger Teil der britischen Identität und Kultur.

Die Zubereitung – Knusprig und köstlich

Die Zubereitung von Fish and Chips mag einfach erscheinen, doch die Kunst liegt in der Perfektion der einzelnen Komponenten. Während deines Urlaubs in Großbritannien wirst du feststellen, dass jeder Ort seine eigene Methode hat, um Fish and Chips zuzubereiten. Die Grundzutaten sind jedoch immer die gleichen: frischer Fisch und perfekt frittierte Pommes.

Der Fisch

Für authentisches Fish and Chips wird in der Regel Kabeljau oder Schellfisch verwendet. Der Fisch sollte frisch und von bester Qualität sein, um einen zarten, saftigen Kern und eine knusprige Außenschicht zu gewährleisten. Der Fisch wird in einen Teig getaucht, der meist aus Mehl, Wasser und gelegentlich etwas Bier besteht. Der Teig wird dann in heißem Fett frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist.

Ein guter Teig für Fish and Chips sollte leicht und knusprig sein, ohne den Fisch zu schwer oder fettig zu machen. Manche Restaurants und Imbissbuden fügen dem Teig zusätzlich Backpulver oder Maisstärke hinzu, um eine noch luftigerere Konsistenz zu erreichen.

Die Pommes Frites

Die Pommes Frites, die zu Fish and Chips serviert werden, sollten dick und gleichmäßig geschnitten sein, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben. Sie werden oft in Schalen mit Erdnussöl oder Rapsöl frittiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Die Pommes werden häufig zweimal frittiert: einmal bei niedrigerer Temperatur, um sie gar zu machen, und ein weiteres Mal bei höherer Temperatur, um sie knusprig zu bräunen.

Die Beilagen

Zu Fish and Chips gehören oft klassische britische Beilagen wie Erbsenpüree oder eine Portion Tartarsauce. Das Erbsenpüree wird aus grünen Erbsen, Minze und manchmal etwas Butter oder Sahne hergestellt und bietet eine erfrischende Ergänzung zum herzhaften Fisch und den Pommes. Tartarsauce, eine Mischung aus Mayonnaise, Essiggurken, Kapern und Kräutern, ergänzt den Fisch mit einer cremigen und leicht säuerlichen Note.

Wo du die besten Fish and Chips in Großbritannien findest

Während deines Urlaubs in Großbritannien wirst du sicherlich viele Orte finden, an denen Fish and Chips angeboten werden. Von traditionellen Fish-and-Chips-Buden bis hin zu modernen Restaurants gibt es zahlreiche Möglichkeiten, dieses britische Gericht zu genießen. Hier sind einige der besten Orte, um authentische Fish and Chips zu probieren:

London

In London findest du viele hervorragende Fish-and-Chips-Restaurants. Besonders bekannt ist das Poppies Fish & Chips, ein beliebtes Lokal in der Nähe von Spitalfields, das für seine frischen Zutaten und seinen traditionellen Zubereitungsstil berühmt ist. Auch das The Golden Hind in Marylebone ist eine ausgezeichnete Wahl für eine authentische Portion Fish and Chips.

Edinburgh

Wenn du in Edinburgh bist, solltest du das The Tailend besuchen, ein erstklassiges Fish-and-Chips-Restaurant, das für seine hohe Qualität und seinen freundlichen Service bekannt ist. Ein weiteres Highlight ist das Novapizza im Herzen der Stadt, das nicht nur hervorragende Fish and Chips, sondern auch eine gemütliche Atmosphäre bietet.

Liverpool

In Liverpool ist das The Lobster Pot ein Ort, den du während deines Urlaubs in Großbritannien unbedingt besuchen solltest. Dieses Restaurant hat sich einen ausgezeichneten Ruf für seine hervorragenden Fish and Chips erworben und bietet eine Vielzahl von Beilagen und Saucen, die dein Geschmackserlebnis noch weiter verbessern.

Fish and Chips – Ein kultiger Genuss auf Festivals und Märkten

Fish and Chips sind nicht nur in Restaurants und Imbissbuden beliebt, sondern auch auf Festivals und Märkten ein häufiges Angebot. Besonders bei traditionellen britischen Volksfesten und Weihnachtsmärkten findest du häufig Stände, die frisch zubereitete Fish and Chips anbieten. Diese Stände sind oft überfüllte Orte, die eine lebendige Atmosphäre bieten und die Gelegenheit geben, die britische Kultur in einem authentischen Rahmen zu erleben.

Ein Besuch auf einem traditionellen britischen Markt wie dem Borough Market in London oder dem St. George’s Market in Belfast bietet nicht nur die Möglichkeit, köstliche Fish and Chips zu genießen, sondern auch andere lokale Spezialitäten zu probieren und in die lebhafte Atmosphäre der Märkte einzutauchen.

Fish and Chips als Souvenir – Ein Geschmack von Großbritannien zu Hause

Wenn du während deines Urlaubs in Großbritannien ein Stück des kulinarischen Erlebnisses mit nach Hause nehmen möchtest, gibt es einige Möglichkeiten, wie du den Geschmack von Fish and Chips konservieren kannst. Obwohl es schwierig ist, die Frische und das besondere Flair eines echten Fish-and-Chips-Gerichts zu Hause zu reproduzieren, kannst du einige Zutaten und Rezepte mitnehmen, um ein ähnliches Gericht zuzubereiten.

Fish and Chips zu Hause nachkochen

Um Fish and Chips zu Hause nachzukochen, benötigst du frischen Fisch, hochwertige Kartoffeln und einige spezielle Zutaten wie Mehl, Backpulver und Bier für den Teig. Du kannst auch die klassische Tartarsauce und Erbsenpüree selbst zubereiten, um das authentische Geschmackserlebnis zu erzielen. Viele Supermärkte und Feinkostläden bieten auch fertige Fish-and-Chips-Mischungen und Saucen an, die dir dabei helfen können, das Gericht zu Hause zu genießen.

Fazit: Fish and Chips – Ein Muss für deinen Großbritannien-Urlaub

Fish and Chips sind weit mehr als nur ein Gericht – sie sind ein echter Bestandteil der britischen Kultur und Geschichte. Während deines Urlaubs in Großbritannien solltest du unbedingt die Gelegenheit nutzen, dieses köstliche Gericht in seiner authentischen Form zu genießen. Ob du es in einem traditionellen Restaurant, auf einem Markt oder während eines Festivals probierst – Fish and Chips bieten dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und sind ein wesentlicher Teil der britischen Küche.